Caille
Caille
L’automne est la saison durant laquelle il est possible de déguster des cailles issues de la chasse, considérées alors comme un gibier. En ce qui concerne les cailles d’élevage, elles sont accessibles tout au long de l’année, en boucherie : elles sont proposées entières et prêtes à cuire, ou en morceaux (filets, cuisse, etc.) On appréciera également les œufs de caille.
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