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L’onglet est un morceau de viande de bœuf ou de veau situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Il correspond à chacun des deux piliers du diaphragme. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme la hampe ou la bavette ; elle est principalement préparée comme grillade.
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stexuperyboucherie@gmail.com
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38 rue Pierre Aumaître, 16000 Angoulême
Tel. 05 45 25 28 85
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Créé par Margot Média
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